Stangenbohnensamen

Stangenbohnen und Stangenbohnensamen – Der proteinreiche Schatz aus dem Garten

Stangenbohnen sind eine wertvolle Quelle für pflanzliches Eiweiß und haben sich ihren festen Platz in der Küche vieler Länder, insbesondere Lateinamerika, gesichert. Ihre Herkunft lässt sich auf die Gartenbohnen zurückführen, deren Wildformen in Mittel- und Südamerika beheimatet sind.

Als Mitglied der Familie der Schmetterlingsblütler sind Stangenbohnen Kletterkünstler. Im Gegensatz zu ihren Verwandten, den Buschbohnen, benötigen sie Kletterhilfen, um ihre beeindruckende Höhe von bis zu drei Metern zu erreichen. Eine vielfältige Auswahl an Sorten bietet sowohl farbenprächtige Blüten als auch Früchte in unterschiedlichen Farbnuancen.

Wärme – der Freund der Stangenbohnen

Stangenbohnen sehnen sich nach sonnigen, windgeschützten und warmen Standorten. Mit ausreichend warmem Boden gedeihen sie auch im Halbschatten problemlos. Obwohl sie keine speziellen Bodenanforderungen haben, bevorzugen sie tiefgründige, humusreiche Böden. Mit geeigneten Kletterhilfen können sie zudem zur Begrünung von Zäunen oder als Sichtschutz genutzt werden. Auch auf dem Balkon finden Stangenbohnen in ausreichend großen Pflanzgefäßen ihren Platz.

Ein weiterer Tipp für die Stangenbohnenpflege ist die Mischkultur mit Bohnenkraut. Das Küchenkraut hält die Schwarze Bohnenlaus fern und verbessert die Verträglichkeit der Bohnen.

Wann und wie Stangenbohnensamen aussäen?

Stangenbohnen sind Kälteempfindlich, daher ist eine Aussaat im Freien ab Mitte Mai ideal. Die Aussaat kann bis Ende Juni wiederholt werden. Stangenbohnensamen keimen am besten bei einer Temperatur von 12°C. Eine Vorzucht im Gewächshaus ist ebenfalls möglich.

Bevor Sie die Samen säen, stellen Sie sicher, dass eine Kletterhilfe vorhanden ist. So können die Pflanzen sofort nach dem Keimen mit dem Aufstieg beginnen. Bei der Aussaat werden 6 bis 10 Samen etwa drei Zentimeter tief in die Erde gelegt, wobei der Abstand zwischen den einzelnen Pflanzen etwa 60 bis 70 Zentimeter betragen sollte.

Pflegeleicht und ertragreich – Stangenbohnen im Garten

Die Pflege von Stangenbohnen ist dank ihrer Fähigkeit, Stickstoff aus der Luft zu binden, relativ einfach. Eine ausreichende Bewässerung zwischen Blüte und Fruchtansatz sowie regelmäßiges Hacken zur Vermeidung von Krankheiten und Unkraut sind essentiell. Die Ernte kann nach etwa zehn Wochen beginnen, wenn die Schoten sich beim Biegen leicht durchbrechen lassen.

Verwendung und Konservierung von Stangenbohnen

Egal ob als Beilage, im Salat oder Eintopf – Stangenbohnen sind ein köstlicher Begleiter zu vielen Gerichten. Vor dem Verzehr sollten sie stets gekocht werden. Zur Konservierung eignen sich sowohl das Einfrieren als auch das Einkochen hervorragend.

Entdecken Sie jetzt die Vielfalt und den Reichtum an Proteinen, die Stangenbohnen und Stangenbohnensamen in Ihrem Garten oder auf Ihrem Balkon bieten können!